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黄花菜和蘑菇能一起吃吗

很多号2024-10-20 07:36:58【热点】6人已围观

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制作方法:

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1、蘑菇洗净后一切两半。腐竹泡好后切成3厘米的段。黄花菜泡好备用。

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2、淀粉用素鲜汤调好,锅中加素鲜汤烧开,将湿淀粉倒入锅内(留一点勾芡),并不断搅动,做成稠糊后倒出晾凉。

3、将已凉的淀粉包缠在筷子上,并捏出刺,制成海参形,待凉透凝固后放入凉水中浸一会,将筷子抽出,用刀片切成海参片。

4、炒锅上火,放油烧热,下花椒、葱花、生姜末炸出香味,用漏勺将其捞出不用。往锅内添加素鲜汤、玉兰片、蘑菇片、腐竹段、黄花菜烧煮,再加精盐、味精、胡椒粉,入味后,将菜捞出盛入大海碗内。

5、原汤放入海参片,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,倒入大海碗菜上,原汁浇上即成。

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